Recette d'aubergine grillée avec une sauce épicée aux arachides
La cuisine indonésienne est connue pour ses saveurs épicées et ses plats colorés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laisser les aubergines égoutter dans une passoire pendant 1 heure, puis les essuyer
Faire chauffer l'huile de sésame dans une petite casserole à feu moyen, ajouter l'ail, l'échalote et le piment, faire cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter les arachides et faire cuire en remuant pendant 1 minute
Ajouter la sauce soja, le sucre, le jus de citron et 1 tasse d'eau, porter à ébullition et laisser cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Assaisonner avec du sel et du poivre
Brosser les aubergines avec de l'huile végétale et les griller en les retournant pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites
Transférer les aubergines dans un plat de service et verser la sauce épicée aux arachides par-dessus