Cette aubergine farcie au four est un délice de saveurs et de couleurs. Les aubergines sont remplies d'un mélange de viande de dinde, de champignons, d'oignons et d'herbes fraîches, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les aubergines sont roi. Je l'ai adaptée pour la rendre plus légère et plus savoureuse, en utilisant des ingrédients frais et locaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Retirez la pulpe, en laissant environ 1 cm de peau autour.
Découpez la pulpe en dés et mettez-les dans un bol.
Faites chauffer du beurre dans une poêle et ajoutez les oignons, les champignons et les herbes fraîches.
Faites sauter pendant 5 minutes, puis ajoutez la viande de dinde et les dés d'aubergine.
Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes.
Versez le mélange dans les aubergines et placez-les dans un plat allant au four.
Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
Sortez du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.