Cette recette met en valeur les saveurs de l'aubergine et des épinards, accompagnées d'un sauce balsamique
Les aubergines sont originaires d'Asie et ont été introduites en Europe par les Arabes au Moyen Âge
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajouter le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé
Ajouter les oignons verts et le sucre, puis cuire pendant 1 minute
Éplucher les aubergines et les couper en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur
Ajouter les aubergines et cuire jusqu'à ce que le fond commence à changer de couleur et à ramollir, environ 3 minutes
Retourner les aubergines et ajouter le vinaigre balsamique, la poudre d'oignon, la poudre à cinq épices et la poudre d'ail
Cuire à couvert pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement
Les aubergines devraient brunir et ramollir considérablement
Ajouter les épinards, le sel et le poivre, puis cuire sans couvercle jusqu'à ce que les épinards soient fanés