Une recette simple et rapide à préparer, idéale pour les amateurs de légumes
L'aubergine est un légume très populaire dans de nombreux pays, notamment en Méditerranée où elle est souvent cuisinée avec des tomates et des herbes fraîches
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les gousses d'ail et les écraser
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit jaune et sec
Ajouter la pâte de tomate et deuxgrosses cuillères à soupe de vinaigre dans la casserole et mélanger avec l'ail et le beurre
Mélanger bien, cuire à très basse température pendant 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter de brûler
Laver les aubergines et les poivrons verts
Éplucher les aubergines
Couper les aubergines en rondelles
Couper les grosses rondelles en deux
Couper les poivrons verts en tranches, jeter les graines
Ravlaver les aubergines et les poivrons
Saupoudrer les aubergines de sel
Préchauffer l'huile dans une poêle à frire à 180°C
Faire frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retourner les aubergines et les faire cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés
Lorsque les aubergines sont cuites, faire cuire les poivrons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Lorsqu'ils sont cuits, ajouter les aubergines et les poivrons au mélange de tomate et couvrir
Ce plat peut être servi chaud ou froid
Il est préférable de le réchauffer avant de le servir avec du riz ou du pain pita, ainsi qu'une salade de tomate et de concombre