Cette recette est une variante de la traditionnelle baba ganoush, avec l'ajout de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où l'aubergine et le tahini sont des ingrédients de base
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C
Faites des incisions profondes dans l'aubergine et placez les gousses d'ail à l'intérieur
Placez l'aubergine sur une plaque de cuisson et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 40 minutes
Laissez refroidir l'aubergine
Épluchez l'aubergine et jetez la peau
Mettez la chair d'aubergine et les gousses d'ail dans un robot culinaire
Ajoutez le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse
Versez la préparation dans un bol et saupoudrez de menthe fraîche
Servez à température ambiante