Cette recette d'aubergine au miso est une variante de la recette originale, adaptée pour être préparée avec des ingrédients facilement trouvables en France.
La cuisine japonaise est connue pour ses saveurs délicates et ses plats visuellement attrayants. Cette recette d'aubergine au miso est un exemple parfait de cela.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les aubergines et les couper en rondelles de 1/4 pouce d'épaisseur
Chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faire frire les aubergines pendant quelques minutes
Ajouter l'eau et le mirin, puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les aubergines soient tendres
Mélanger le miso, la sauce soja et le sucre dans un bol
Ajouter le mélange de miso aux aubergines et faire sauter
Faire cuire pendant quelques minutes, puis ajouter la maïzena dissoute dans un peu d'eau
Laisser cuire pendant encore quelques minutes, en remuant constamment, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes