Aubergine au curry
Un délicieux plat végétarien préparé avec des aubergines, des épices et des herbes fraîches
Cette recette est inspirée de la cuisine indienne, où les aubergines sont souvent utilisées dans des plats épicés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 230°C
Placez les aubergines sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Retirez les aubergines du four et laissez-les refroidir
Épluchez les aubergines et coupez-les en dés
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen
Ajoutez les graines de cumin et les oignons, et faites-les cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajoutez les pâtes de gingembre et d'ail, le curry en poudre et les tomates, et faites-les cuire pendant 1 minute
Ajoutez le yaourt et mélangez bien
Ajoutez les aubergines et les poivrons jalapeños, et assaisonnez de sel
Couvrez la poêle et faites cuire pendant 10 minutes à feu vif
Retirez le couvercle et baissez le feu, puis faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires