Antipasti Grillés Méditerranéens
Préparez des antipasti grillés méditerranéens en marinant des légumes dans un mélange d'huile d'olive et d'herbes, puis faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
Les antipasti méditerranéens trouvent leurs racines dans la cuisine italienne traditionnelle, où les légumes grillés étaient souvent servis en début de repas pour stimuler l'appétit.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l'ail émincé, les feuilles de basilic, de persil, d'origan et de thym, le sel et les flocons de piment rouge pour préparer la marinade.
Ajouter les courgettes coupées en rondelles, les asperges, les oignons rouges en quartiers et les poivrons jaunes en lanières dans le bol avec la marinade. Bien mélanger pour enrober uniformément les légumes.
Laisser mariner les légumes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, et jusqu'à 2 heures pour une saveur optimale.
Préchauffer le grill à feu vif ou utiliser une poêle à griller bien chaude.
Égoutter les légumes de la marinade et les disposer sur le grill en une seule couche, en évitant de les superposer.
Griller les légumes pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et tendres.
Retirer les légumes du grill et les disposer sur un plat de service. Parsemer immédiatement de copeaux de parmesan, de pignons de pin grillés et de feuilles de basilic fraîches.
Servir chaud ou à température ambiante, accompagné de pain grillé ou en salade.