Amandes épicées à la manière espagnole
Une recette d'amandes épicées à la manière espagnole, croustillantes et parfumées.
Les amandes épicées sont un grand classique de la cuisine espagnole, notamment servies en tapas dans les bars à tapas de Madrid.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 135°C et recouvrir une grande plaque de cuisson de spray antiadhésif
Mélanger le sucre brun, le cumin, le paprika, la sarriette, le sel et le piment de Cayenne dans un grand bol
Fouetter le blanc d'œuf et l'eau dans un bol moyen jusqu'à obtenir une mousse
Ajouter les amandes au mélange d'œuf et remuer pour les enrober uniformément
Verser le mélange à travers une passoire pour éliminer l'excès de blanc d'œuf
Transférer les amandes dans le bol de spices et mélanger pour les enrober uniformément
Répartir les amandes de manière uniforme sur la plaque de cuisson préparée
Cuire les amandes pendant 30 minutes, puis remuer et réduire la température du four à 90°C
Continuer à cuire les amandes jusqu'à ce qu'elles soient sèches et dorées, environ 30 minutes supplémentaires
Laisser refroidir les amandes avant de les servir