Amandes épicées à la méditerranéenne
Découvrez les amandes épicées à la méditerranéenne, un mélange d'amandes grillées et d'épices chaudes.
Les amandes épicées sont un classique de la cuisine méditerranéenne, souvent servies en apéritif ou utilisées comme garniture dans les salades et les plats principaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 170°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé
Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez les amandes et les gousses d'ail et remuez constamment pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les amandes soient dorées
Égouttez les amandes sur du papier absorbant et jetez les gousses d'ail
Mettez les amandes dans un grand bol et réservez
Utilisez un mortier et un pilon pour broyer le sel et les graines de coriandre en poudre
Ajoutez le sucre et les épices et mélangez bien
Ajoutez le blanc d'œuf à la poudre d'épices et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajoutez les amandes à la pâte d'épices et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées
Répartissez les amandes sur la plaque de cuisson et faites-les torréfier pendant 5 minutes
Retirez les amandes du four et laissez-les refroidir complètement sur la plaque de cuisson
Conservez les amandes dans un contenant hermétique pendant environ une semaine