Cette recette vous propose une technique simple et rapide pour émonder les amandes, les préparant ainsi pour une utilisation ultérieure dans divers plats ou snacks. La méthode permet de préserver la texture et le goût original des amandes tout en retirant leur peau en quelques minutes.
Inspirée des méthodes traditionnelles, cette technique d'émondage rapide vous garantit des amandes croquantes et savoureuses, idéales pour agrémenter vos salades ou desserts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placer les amandes dans un grand bol.
Verser de l'eau bouillante juste assez pour couvrir les amandes.
Laisser reposer pendant environ une minute pour que la peau se ramollisse.
Égoutter les amandes puis les rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Laisser égoutter à nouveau et, en les pinçant, retirer délicatement la peau.
Conseil : travaillez rapidement pour conserver leur texture croquante.