Recette de pain traditionnel algérien, un délicieux pain fait de semoule, farine et diverses graines, cuit au four pour une saveur authentique.
Le pain traditionnel algérien est un symbole de l'hospitalité algérienne. Il est souvent préparé pour les invités et les occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler un grand moule à pain rond en métal.
Mélanger la semoule, la farine, le levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
Faire un trou au centre et ajouter l'œuf battu et l'huile, ainsi que 1 tasse d'eau.
Mélanger bien, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
Continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte douce.
Pétrir la pâte pendant environ 30 minutes, en ajoutant un peu d'eau de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Si la pâte est trop collante, ne pas s'inquiéter, ajouter simplement un peu d'eau et continuer à pétrir.
Après 30 minutes, ajouter les graines de nigelle si utilisées, puis former une boule avec la pâte.
Mettre la pâte dans le moule huilé et l'aplatir avec les mains humides.
Saupoudrer un peu de semoule sur le dessus, couvrir avec un linge de cuisine et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Badigeonner le dessus de la pâte avec les jaunes d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.
Faire 6 trous avec une brochette, en allant tout au fond de la pâte, 5 trous espacés régulièrement à 1 pouce du bord et 1 trou au centre.
Mettre le pain dans le four préchauffé et cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu'on le frappe.
Retirer le pain du four et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de le démouler sur un linge de cuisine.
Envelopper le pain dans le linge et laisser refroidir sur une grille avant de servir.