L'ajvar est un condiment traditionnel méditerranéen à base de poivrons rouges rôtis, d'aubergine et d'herbes. Cette recette vous permet de réaliser une délicieuse tartine d'ajvar pour accompagner vos repas.
L'ajvar est un condiment traditionnel méditerranéen qui existe depuis des siècles. Il est souvent servi comme accompagnement pour les repas.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et coupez les poivrons rouges en deux, en ôtant les tiges et les graines.
Placez les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas.
Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et faites des incisions sur la chair avec un couteau.
Versez un peu d'huile d'olive sur l'aubergine et placez-la sur une autre plaque de cuisson.
Placez les plaques de cuisson dans le four et faites rôtir les poivrons et l'aubergine pendant environ 20 minutes.
Lorsque les poivrons sont bien rôtis, retirez-les du four et placez-les dans un bol.
Recouvrez les poivrons avec un linge propre et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
Épluchez les poivrons et placez-les dans un blender ou un robot culinaire avec l'aubergine rôtie et les herbes.
Mélangez le tout et assaisonnez avec du sel, du poivre et du vinaigre.