Ailes de poulet glacées au soja
Des ailes de poulet marinées dans une sauce au soja, au sherry et au sucre, puis cuites et glacées pour un résultat croquant et parfumé
La cuisson des ailes de poulet dans une sauce au soja et au sherry donne un résultat exceptionnel, à essayer absolument
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le soja, le sherry, le sucre, les deux tiers des gousses d'ail émincées et les flocons de piment rouge dans un grand bol pour créer la marinade
Ajouter les ailes de poulet et les retourner pour les enrober uniformément de marinade
Laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit, en les retournant 2 ou 3 fois
Faire chauffer l'huile de légumes dans un wok ou une grande poêle à feu élevé
Égoutter les ailes de poulet, en réservant la marinade
Faire cuire les ailes de poulet par lots, pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, en les retournant occasionnellement
Retirer chaque lot et les mettre de côté
Verser l'huile restante et ajouter les gousses d'ail et les oignons restants, faire cuire pendant 30 secondes
Ajouter les ailes de poulet et le bouillon de poulet, couvrir et faire cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les ailes soient tendres, en remuant occasionnellement pour éviter que les ailes ne collent
Mélanger la marinade réservée avec la maïzena, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajouter le mélange à la poêle et faire sauter pendant environ 1 minute, en retournant les ailes pour les enrober uniformément de la sauce
Éteindre le feu et ajouter l'huile de sésame
Mélanger bien et saupoudrer de graines de sésame toastées
Servir chaud