Des ailes de poulet croustillantes nappées d'une sauce épicée, accompagnées de branches de céleri et d'une sauce au fromage bleu. Une version légère et savoureuse de ce classique américain.
Cette recette s'inspire des célèbres Buffalo wings, créées à Buffalo dans l'État de New York dans les années 1960, mais adaptée pour une alimentation réduite en glucides.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
Sécher les ailes de poulet avec du papier absorbant et les disposer sur la plaque
Saler et poivrer généreusement les deux côtés des ailes de poulet
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et dorée
Pendant la cuisson du poulet, faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole
Ajouter la sauce piquante, le cayenne et la sauce Worcestershire au beurre fondu, mélanger et maintenir au chaud
Laver et couper le céleri en bâtonnets de 10 cm de longueur
Préparer la sauce fromage bleu dans un ramequin
Quand les ailes sont cuites, les retirer du four et les égoutter brièvement sur du papier absorbant
Transférer les ailes de poulet dans un grand bol et les arroser de sauce épicée en mélangeant délicatement pour bien les enrober
Servir immédiatement avec les bâtonnets de céleri et la sauce fromage bleu