Des ailes de poulet tendres et parfumées, nappées d'une sauce à base de mangue et de tamarind, pour un repas original et délicieux
Cette recette a été inspirée par les saveurs asiatiques et les combinaisons de fruits de la cuisine thaïlandaise
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les mangues, le sucre brun, la sauce Worcestershire, la pâte de tamarind, l'huile, les flocons de piment rouge et les gousses d'ail dans un blender
Faire pureer jusqu'à obtenir une sauce lisse
Mettre les ailes de poulet dans un grand bol et les assaisonner de sel et de poivre
Ajouter juste assez de sauce pour enrober les ailes et les faire tourner pour les enrober uniformément
Couvrez les ailes de poulet avec du plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 1 heure
Préchauffer le four à 180°C
Tapisser une plaque de four avec du papier aluminium et la badigeonner légèrement de spray de cuisson
Sortir les ailes de poulet de la sauce en laissant l'excédent de marinade retomber dans le bol
Placer les ailes sur la plaque de four préparée et les faire cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites
Faire préchauffer le gril et ajuster la grille pour qu'elle soit à 15 cm de l'élément chauffant
Transférer les ailes de poulet sous le gril et les faire griller pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante
Pendant que les ailes de poulet cuisent, mettre la sauce réservée dans une petite casserole et la porter à ébullition
Réduire la chaleur à feu moyen-bas et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse, environ 5-10 minutes
Mettre les ailes de poulet sur un plat et les garnir de ciboulette hachée
Servir avec la sauce au mangue et tamarind restante sur le côté pour tremper