L'ail confit est un condiment fondant et doux, parfait pour agrémenter vos plats. Conservé dans l'huile, il se garde plusieurs semaines au réfrigérateur.
L'ail confit est une spécialité provençale, souvent utilisée pour parfumer les plats méditerranéens comme la tapenade ou la rouille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 150 degrés Celsius
Épluchez les gousses d'ail en les pressant légèrement pour faciliter l'épluchage
Disposez les gousses dans un petit plat allant au four
Versez l'huile d'olive jusqu'à recouvrir partiellement l'ail
Ajoutez les brins de thym et assaisonnez modérément de sel et de poivre
Enfournez et laissez confire pendant 45 minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre et doré
Retirez du four et laissez refroidir complètement à température ambiante
Transvasez l'ail et l'huile dans un bocal en verre stérilisé
Couvrez entièrement d'huile d'olive supplémentaire si nécessaire
Conservez au réfrigérateur dans la partie la plus froide