Cette tarte ouverte allie le croustillant de la pâte feuilletée, le fondant du brie et le croquant des asperges. Un plat simple mais élégant, parfait pour un déjeuner ou un dîner entre amis.
Le brie est un fromage français originaire de la région Île-de-France. Son histoire remonte au Moyen Âge, où il était déjà apprécié pour sa texture crémeuse et son goût doux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Farinez légèrement un plan de travail et étalez la pâte feuilletée en un rectangle d'environ 40x25 cm.
Découpez les bords pour obtenir un rectangle bien net.
À l'aide d'un couteau, tracez un cadre à 2 cm du bord de la pâte sans couper complètement.
Piquez le centre de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
Déposez des billes de cuisson ou des poids secs sur la pâte pour l'alourdir.
Enfournez pendant 10 minutes pour précuire la pâte.
Sortez la pâte du four et retirez les billes de cuisson.
Étalez les tranches de brie sur la pâte précuite, en laissant une bordure.
Disposez les asperges coupées à la longueur de la tarte en les alignant sur le brie.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement.
Enfournez à nouveau pour 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les asperges tendres.
Servez chaud avec une salade verte ou des tomates cerises.