Une méthode facile pour prolonger la fraîcheur de la coriandre : on taille, on hydrate légèrement, on protège les feuilles et on stocke au frais. Résultat : des bouquets utilisables bien au-delà de quelques jours.
J'ai testé plusieurs techniques avant de trouver celle-ci : un bouquet acheté depuis plus de deux semaines est resté vif et utilisable au quotidien — pratique pour éviter le gaspillage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Choisissez une coriandre fraîche sans feuilles noircies. Coupez la base des tiges d'environ 1 cm avec des ciseaux propres pour favoriser l'absorption d'eau.
Rincez rapidement sous un filet d'eau froide pour enlever la terre, secouez doucement et posez les tiges sur 2 feuilles de papier absorbant pour retirer l'excès d'eau sans frotter les feuilles.
Versez environ 0,25 L d'eau propre dans un bocal en verre (2–3 cm de hauteur), placez les tiges dans l'eau comme un bouquet ; les feuilles ne doivent pas tremper.
Recouvrez délicatement les feuilles d'un sachet plastique large (sachet) sans serrer ; l'objectif est de créer une atmosphère humide autour du feuillage, donc laissez un peu d'air pour éviter la condensation excessive.
Fermez le bocal avec un couvercle posé sans visser ou maintenez le sachet fermé avec un petit élastique en laissant une légère ouverture. Placez le bocal dans le bac à légumes du réfrigérateur ou sur une étagère à l'abri des courants d'air.
Changez l'eau tous les 3–4 jours, rééclaircissez 1 mm aux tiges si nécessaire et remplacez le papier absorbant si vous utilisez la méthode alternative (papier autour des racines). En respectant ces gestes, la coriandre reste fraîche jusqu'à 2 semaines et parfois plus.