Une variante gourmande inspirée d'une recette innovante, alliant la douceur du chocolat blanc à l'intensité du Malibu et le croquant des noix de macadamia, idéale pour agrémenter vos plateaux de Noël.
Après plusieurs essais en cuisine, j'ai opté pour le Malibu qui apporte une touche de légèreté et une subtile saveur exotique à ces truffes, rendant cette version irrésistible pour Noël.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement le chocolat blanc et le déposer dans un grand bol.
Moudre grossièrement les noix de macadamia dans un robot culinaire afin d'obtenir une texture homogène tout en conservant quelques morceaux pour la texture.
Faire chauffer la crème entière dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence à frémir, puis retirer du feu.
Incorporer le Malibu à la crème chaude en mélangeant délicatement.
Ajouter le chocolat blanc dans la casserole et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Incorporer les noix de macadamia moulues en veillant à bien répartir la texture dans la préparation.
Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm recouvert de film plastique et laisser prendre au réfrigérateur pendant environ 4 heures, sans couvrir.
Démouler la préparation sur un plan de travail et retirer le film plastique.
Découper la masse en carrés approximatifs, puis former des boules en les roulant entre les paumes des mains.
Rouler chaque truffe dans la noix de coco râpée non sucrée pour une couverture complète et homogène.
Conserver les truffes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.