La Sole Meunière est une recette classique de la cuisine française, idéale pour des occasions spéciales comme un anniversaire en été. Ce plat raffiné marie la finesse du poisson à une sauce riche au beurre noisette, sublimée par une pointe de citron pour une explosion de saveurs.
La Sole Meunière est un plat emblématique de la cuisine française. Son nom fait référence à la farine utilisée pour l'enrobage, rappelant les moulins traditionnels de campagne. Idéale lors d'événements festifs, cette recette a su traverser les générations en conservant toute sa délicatesse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre poêle à feu moyen et préparez tous les ingrédients nécessaires.
Nettoyez soigneusement les filets de sole et séchez-les avec du papier absorbant.
Assaisonnez les filets de sel et de poivre, puis enrobez-les légèrement de farine en éliminant l'excès.
Faites fondre le beurre dans la poêle jusqu'à formation d'une mousse légère, signe que le beurre est devenu noisette.
Déposez délicatement les filets dans la poêle et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Arrosez régulièrement les filets avec le beurre noisette et ajoutez un filet de citron pour rehausser la saveur.
Dressez le plat sur une assiette préchauffée et décorez avec quelques tranches fines de citron avant de servir immédiatement.