Ces scones, légers et fondants, apportent une touche d'originalité à l'heure du thé. Leur texture moelleuse permet d'apprécier la recette nature ou agrémentée d'une confiture fruitée et d'une pointe de fromage gratiné.
L'idée de cette recette est née d'une petite erreur en cuisine qui a inspiré deux versions distinctes : l'une sucrée et l'autre salée, pour surprendre et ravir vos papilles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 220°C et tapissez une plaque de papier cuisson.
Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l'extrait de vanille, le jaune d'œuf battu et versez progressivement la crème pour obtenir une pâte souple sans être collante.
Intégrez délicatement les raisins et le zeste de citron à la préparation.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la avec douceur afin de conserver sa légèreté.
Aplatissez la pâte à l'aide d'un rouleau et découpez des cercles uniformes à l'aide d'un emporte-pièce.
Disposez les scones sur la plaque préparée, badigeonnez-les d'un peu de crème si désiré et enfournez.
Laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle teinte dorée, puis laissez-les reposer quelques instants avant de servir.