Cette salade est une variante d'une recette adaptée, elle combine les saveurs des épinards, des champignons portobello et d'une vinaigrette légère.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les épinards et les champignons sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les épinards et les essorer pour enlever l'excès d'eau
Couper les champignons portobello en fines lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
Ajouter du sel et du poivre pour rehausser la saveur des champignons
Faire fondre les épinards dans un peu d'eau bouillante pour les ramollir légèrement
Faire griller les noix de pistache dans une poêle sèche ou au four pour les faire dorer
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, en ajoutant le jus d'un citron et en poivrant à convenance
Disposer les épinards dans un plat, en les couvrant de champignons et de noix de pistache
Verser la vinaigrette sur la salade et servir immédiatement