Un délicieux rôti de porc farci avec un mélange d'épinards, de fromage et de noix, parfait pour un repas low-carb. Inspiré des recettes Atkins, ce plat est à la fois gourmand et adapté à une alimentation pauvre en glucides.
Cette recette s'inspire des principes du régime Atkins, qui privilégie les aliments pauvres en glucides tout en favorisant les protéines et les bonnes graisses. Le fromage et les noix apportent une touche de croquant et de crémeux, tandis que les épinards ajoutent une note fraîche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 230°C (450°F).
Dans un bol moyen, mélangez les épinards, le fromage, les noix, le thym, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre. Réservez.
Incisez le rôti de porc presque en deux dans le sens de la largeur, en veillant à ne pas couper complètement. Ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le.
Répartissez la farce sur la moitié inférieure du rôti.
Repliez le rôti pour couvrir la farce et attachez-le avec de la ficelle de cuisine pour qu'il garde sa forme.
Badigeonnez le dessus et les côtés du rôti avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec le reste du sel et du poivre.
Placez le rôti sur une grille dans un plat de cuisson peu profond.
Enfournez, puis réduisez la température à 180°C (350°F) et laissez cuire environ 55 minutes pour une cuisson à point.
Transférez le rôti sur une planche à découper et laissez reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, filtrez les sucs de cuisson et retirez l'excès de graisse.
Remettez les sucs dans la poêle, ajoutez la fécule, le vin blanc et le bouillon de poulet. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
Retirez la ficelle du rôti et coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Servez avec la sauce.