Découvrez cette version revisitée du poulet au curry, rehaussée par des notes de gingembre confit et une touche de crème pour un résultat onctueux et parfumé.
Le curry, originaire d'Inde, a été popularisé en Europe par les colons britanniques. Cette recette marie les épices indiennes avec une touche française grâce à la crème fraîche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Arroser les morceaux de poulet avec le jus de citron frais et laisser mariner pendant 30 minutes.
Égoutter le poulet et le sécher soigneusement avec du papier absorbant.
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre.
Enrober chaque morceau de poulet dans le mélange de farine pour les recouvrir uniformément.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle lourde à fond épais munie d'un couvercle.
Faire dorer le poulet des deux côtés en saupoudrant le reste de farine, puis le retirer et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter la poudre de curry et cuire pendant 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
Verser progressivement l'eau et la crème fraîche tout en fouettant jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaissie.
Incorporer le bouillon de poulet et le gingembre confit, bien mélanger, puis replacer le poulet dans la poêle.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en retournant le poulet une fois, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Disposer le poulet sur un plat chaud et l'entourer de quartiers de citron vert pour le service.
Servir accompagné de riz basmati ou de naan.