Découvrez une pissaladière inspirée de la tradition niçoise, idéale pour célébrer un anniversaire en été. Sa pâte fine et ses garnitures savoureuses à base d'oignons caramélisés, d'anchois et d'olives noires rappellent les saveurs du sud de la France.
La pissaladière, originaire de Nice, était autrefois un plat simple de pêcheurs. Aujourd'hui, elle se renouvelle lors d'occasions spéciales, comme les anniversaires, et s'adapte aux saisons avec des ingrédients frais de l'été.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine, l'eau, la levure et une pincée de sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et laissez-la reposer pendant 30 minutes dans un endroit tiède.
Pendant ce temps, émincez finement les oignons et faites-les revenir dans généreusement de l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils se colorent et caramélisent. Cette étape peut prendre environ 20 minutes.
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un disque d'environ 30 cm de diamètre.
Répartissez uniformément les oignons caramélisés sur la pâte, puis disposez les filets d'anchois et les olives noires dénoyautées. Assaisonnez avec un peu de poivre et un filet d'huile d'olive.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Sortez la pissaladière du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en parts. Servez tiède et dégustez lors d'un repas festif d'anniversaire en été.