Des pâtes tièdes servies avec du concombre croquant et une sauce crémeuse à la cacahuète, parfumée au gingembre, sauce soja et citron vert. Rapide, convivial et parfait pour varier des salades classiques.
Idéal pour recycler des restes de pâtes : la sauce cacahuète transforme tout en plat gourmand en quelques minutes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes al dente selon le temps indiqué sur le paquet, en réservant environ 60 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Pendant la cuisson, préparer la sauce : dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le sucre et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter un peu d'eau de cuisson pour détendre la sauce si nécessaire.
Râper finement le gingembre et écraser la gousse d'ail, incorporer à la sauce avec les flocons de piment. Goûter et rectifier l'équilibre sucré/salé/acidité.
Couper les concombres en demi-rondelles ou en bâtonnets selon la texture souhaitée. Émincer les oignons nouveaux.
Mélanger les pâtes tièdes avec la sauce dans un grand bol, ajouter les concombres et les oignons nouveaux. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un filet d'eau de cuisson pour lier le tout.
Servir tiède ou à température ambiante, parsemer de graines de sésame et d'une pincée de sel et de poivre. Ajuster l'assaisonnement avant de dresser.
Laisser reposer 3 à 5 minutes pour que les saveurs se mêlent, puis déguster. Se conserve 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique (mélanger avant de servir).