Cette mousse légère et fondante marie la richesse du chocolat mi-sucré à la douceur de la crème irlandaise, offrant un dessert raffiné et festif.
Inspirée par l'ambiance chaleureuse des célébrations hivernales, cette mousse apporte une touche de sophistication aux desserts de fin d'année, rappelant les saveurs authentiques d'Irlande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol résistant à la chaleur, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Disposez ce bol sur une casserole d'eau frémissante et continuez à battre, veillant à ce que le mélange atteigne environ 160°C en environ 5 minutes, sans cuire les œufs.
Retirez ensuite le bol de la casserole et, à l'aide d'un batteur électrique, fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement et s'épaississe de manière souple.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat mi-sucré au bain-marie, puis laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Dans un autre récipient, mélangez la crème fleurette et le Baileys, puis fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes.
Incorporez délicatement le chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre, en veillant à ne pas le liquéfier complètement.
Ajoutez ensuite la préparation de crème fouettée en effectuant des mouvements de pliage afin de conserver toute la légèreté de la mousse.
Versez l'ensemble dans un récipient adapté, couvrez d'un film plastique et laissez reposer au frais pendant au moins 8 heures pour que la texture se stabilise.
Servez cette mousse en dessert, seule ou en accompagnement d'un gâteau, et décorez éventuellement avec une légère pincée de cacao ou des copeaux de chocolat.