Ces macarons revisités marient la douceur de la noix de coco à la saveur subtile de l'abricot séché, créant un dessert léger et gourmand, idéal pour accompagner un thé ou servir lors d'une pause sucrée en famille.
Inspirée par une envie de moderniser une recette classique d'avril 2008, cette version des macarons a été créée par un amateur de douceurs légères, et s'est rapidement imposée comme un incontournable des goûters printaniers.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 165°C en vous assurant que la chaleur soit bien répartie.
Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que les macarons ne collent.
Dans un grand bol, montez les blancs d'œufs en neige puis incorporez progressivement le sucre, l'extrait d'amande et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène.
Ajoutez ensuite la noix de coco râpée ainsi que les abricots secs coupés en petits dés et mélangez délicatement à la spatule pour conserver le volume des blancs.
Avec vos mains, façonnez des petites boules de pâte d'une taille d'environ deux cuillères à soupe et disposez-les sur la plaque en les espaçant correctement.
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Pour un brunissage uniforme, pensez à retourner la plaque à mi-cuisson.
Une fois les macarons légèrement dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Conservez les macarons refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.