Découvrez une gaufre aux saveurs subtiles et à la texture aérienne. Cette recette allie la richesse du beurre, la douceur des œufs et l'arôme de la vanille pour un résultat exquis, idéal pour un brunch réussi.
Inspirée d'une recette classique, cette variante apporte une touche de modernité avec l'ajout d'eau pétillante et de noix de pécan, offrant ainsi un équilibre parfait entre tradition et innovation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux et laisser refroidir légèrement.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand saladier, battre les jaunes avec l'extrait de vanille et le lait fermenté, puis incorporer le beurre fondu.
Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, le sucre, la cannelle et la poudre de lait malté. Ajouter progressivement ces ingrédients secs au mélange précédent en remuant doucement.
Incorporer les noix de pécan dans la pâte et mélanger délicatement pour les répartir uniformément.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme et ajouter l'eau pétillante à l'aide d'une spatule en effectuant un mouvement de pli pour préserver leur légèreté. Veiller à ce que des rubans d'air subsistent dans la préparation.
Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement. Verser une portion de pâte dans le gaufrier et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir une gaufre dorée et croustillante selon votre goût.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Servir chaud avec vos garnitures préférées.