Cette recette de dinde rôtie, inspirée par les souvenirs chaleureux d'enfance chez oncle Willie, marie agrumes et herbes fraîches pour un résultat à la fois festif et authentique. Chaque bouchée rappelle les moments de joie et de convivialité partagés en famille.
Chez oncle Willie, la préparation de cette dinde rôtie était toujours accompagnée de chants et de danses. Ce rituel faisait de chaque repas un moment inoubliable et festif, créant des souvenirs précieux pour toute la famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C afin de préparer la cuisson de la dinde.
Enduisez généreusement la dinde de canola oil pour assurer une belle coloration et conserver son humidité.
Hachez finement le sauge et le romarin, puis mélangez-les avec le sel, le poivre et le paprika pour obtenir une marinade parfumée.
Répartissez ce mélange d'épices sur toute la surface de la dinde, en insistant particulièrement sur les crevasses.
Coupez les oranges en deux et glissez-les à l'intérieur de la cavité de la dinde pour apporter une touche d'agrumes délicate pendant la cuisson.
Découpez les oignons en quartiers et déposez-les dans le plat de cuisson, accompagnés des gousses d'ail préalablement pelées.
Placez la dinde sur une grille dans le plat et enfournez-la, d'abord poitrine vers le bas, pendant environ 2 heures pour bien imprégner les saveurs.
Retournez ensuite la dinde pour que la poitrine soit exposée et continuez la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne environ 77°C, garantissant ainsi une viande bien cuite.
Une fois la dinde sortie du four, laissez reposer la viande pendant 20 minutes avant de la découper et de la servir.