Un chili parfumé, facile à préparer avec des ingrédients courants. Idéal pour une soirée conviviale, il allie viande, haricots et épices pour un plat chaud et généreux.
Né d'une soirée où il fallait faire avec ce qu'il y avait dans les placards — le meilleur genre de recette spontanée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les ingrédients : éplucher et hacher finement les oignons, écraser les gousses d'ail, égoutter les boîtes de haricots et de maïs.
Faire chauffer la casserole à feu moyen, verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter l'ail écrasé puis la viande hachée ; cuire en remuant pour émietter la viande jusqu'à légère coloration (6–8 minutes).
Incorporer le concentré de tomate, piment en poudre, paprika et cumin, mélanger 1 minute pour réveiller les épices.
Ajouter les tomates concassées, le bouillon de bœuf et le sucre ; bien mélanger, porter à léger frémissement puis réduire le feu.
Ajouter les haricots rouges et le maïs, saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert 25–30 minutes en remuant de temps en temps pour épaissir la sauce.
Goûter et rectifier l'assaisonnement (piment, sel). Ciseler la coriandre et l'ajouter juste avant de servir pour une fraîcheur contrastée.
Servir chaud, accompagné de riz, pain croustillant ou tortillas. Conserver les restes au frais : le chili gagne en saveurs le lendemain.