Ce cheesecake revisité offre une texture douce et onctueuse, sublimée par une touche de liqueur irlandaise. Inspiré d'une recette traditionnelle ayant conquis de nombreux convives lors d'événements, il se distingue par sa croûte gourmande et sa garniture parfaitement équilibrée.
Ce gâteau a déjà séduit lors de ventes aux enchères scolaires, preuve que sa recette innovante et sa texture sans fissures en font un succès auprès de tous les amateurs de desserts raffinés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C.
Placer dans le four un plat rempli d'eau sur la grille inférieure afin de créer un bain-marie et prévenir les fissures du gâteau.
Mixer finement les biscuits à la vanille et les mélanger avec le beurre fondu dans un petit saladier.
Tasser ce mélange uniformément sur le fond et sur les parois d'un moule à charnière de 23 cm, puis le placer au congélateur pour le raffermir.
Dans un grand saladier, battre le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Incorporer progressivement le sucre en fouettant bien entre chaque ajout.
Ajouter la gélatine préalablement dissoute à feu doux et mélanger à basse vitesse.
Incorporer les œufs un par un en veillant à bien les intégrer à la préparation.
Ajouter ensuite la crème fraîche, la liqueur irlandaise et l'extrait de vanille en mélangeant délicatement.
Verser la préparation sur la croûte refroidie dans le moule.
Enfourner pendant 75 minutes en évitant d'ouvrir la porte du four pour conserver l'humidité nécessaire.
Une fois la cuisson terminée, éteindre le four et laisser le cheesecake reposer à l'intérieur pendant encore 75 minutes avec la porte fermée.
Retirer soigneusement le gâteau du four, démouler et disposer sur une assiette de présentation.
Avant de servir, saupoudrer de chocolat mi-sucré râpé pour apporter une touche gourmande supplémentaire.