Une version estivale du boeuf bourguignon, alliant tradition et convivialité pour célébrer la fête des Mères et des Pères en France. Ce plat mijoté offre une explosion de saveurs avec une viande tendre et des légumes frais, parfait pour un repas de fête en été.
Inspirée des recettes familiales transmises de génération en génération, cette déclinaison estivale du boeuf bourguignon apporte une touche de fraîcheur tout en gardant son âme traditionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 150°C.
Découpez le boeuf en cubes et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les cubes de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles et l'ail écrasé. Faites revenir le tout quelques minutes.
Versez le vin rouge pour déglacer la cocotte, puis ajoutez le bouillon de boeuf.
Incorporez les champignons et les lardons, ainsi que le thym et le laurier.
Laissez mijoter à feu doux sur la cuisinière pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps.
Transférez la cocotte dans le four pour une cuisson longue et douce qui permettra de concentrer toutes les saveurs.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir afin que la viande reste tendre et juteuse.