Découvrez les Amandes Wasabi au Shoyu, un mélange épicé et savoureux d'amandes torréfiées avec une marinade soja et wasabi, puis enrobées d'un mélange d'épices.
Cette recette est inspirée de la cuisine japonaise qui aime combiner les saveurs fortes comme le wasabi avec des ingrédients simples comme les amandes pour créer des snacks délicieux et piquants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et disposer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étaler les amandes en une seule couche sur la plaque et les enfourner pour 10 minutes afin de les torréfier légèrement.
Dans un grand saladier, mélanger la sauce soja, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la pincée de cayenne, un soupçon de sucre glace et une partie de wasabi en poudre pour préparer une marinade.
Sortir les amandes du four et les verser immédiatement dans le saladier pour les enrober de marinade, puis les remettre sur la plaque en une couche unique.
Poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson pour une torréfaction homogène.
Dans un bol propre, combiner le reste du wasabi en poudre avec la fécule de maïs, le sel, la poudre de raifort et la poudre de moutarde.
Dès que les amandes sortent du four, les transférer encore chaudes dans le bol d'épices sèches et bien mélanger pour que chaque amande soit uniformément enrobée.
Utiliser une passoire pour retirer l'excédent de poudre, puis laisser refroidir avant de déguster.
Attention, cette préparation est assez relevée. Pour une version plus douce, réduisez la quantité de wasabi dans les épices sèches.