La tourtière Gaspésienne est un plat traditionnel du Québec, originaire de la région de Gaspésie. Il s'agit d'un pot-pie à base de viande et de légumes, cuit dans une pâte feuilletée.
Cette recette a été transmise de génération en génération dans ma famille et est toujours un régal lors des réunions de famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez et coupez les oignons et les pommes de terre en dés.
Coupez les viandes en dés et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajoutez les oignons et les pommes de terre à la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et remplissez-la avec le mélange de viande et de légumes.
Recouvrez le plat avec une autre feuille de pâte feuilletée et faites un trou au centre pour laisser échapper la vapeur.
Badigeonnez la pâte avec un peu d'œuf battu et enfournez pendant 1 heure.
Réduisez la température du four à 180°C et continuez à cuire pendant encore 2 heures.
Servez chaud, accompagné de légumes et de sauces à votre goût.