Cette soupe crémeuse de fruits de mer allie richesse et légèreté pour offrir un plat délicieusement satisfaisant.
Cette recette est inspirée des traditions de la cuisine maritime du Maryland, où l'assaisonnement Old Bay transforme chaque bouchée en un délice.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les crevettes et les coquilles Saint-Jacques, et faites-les sauter jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Retirez-les ensuite et réservez.
Dans la même casserole, ajoutez le reste du beurre et incorporez le céleri, le poivron rouge et l'oignon. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Saupoudrez les légumes avec de la farine et mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Incorporez progressivement la crème, le lait écrémé et le vin de sherry, en remuant constamment.
Ajoutez le thym frais, le sel, le poivre de Cayenne, la muscade et le mélange d’assaisonnement Old Bay. Portez à ébullition.
Laissez mijoter pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Remettez les fruits de mer dans la casserole et laissez chauffer pendant quelques minutes avant de servir.