Préparez un délicieux saumon croustillant aux pacanes, miel et moutarde en suivant les étapes simples de cette recette.
L'association du saumon avec les pacanes et le miel rappelle les traditions culinaires nord-américaines où les fruits secs et les poissons gras se marient à merveille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Hachez grossièrement les pacanes au robot pour obtenir des morceaux irréguliers mais pas de la poudre.
Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, le jus du demi-citron, l'ail pressé, l'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Badigeonnez les filets de saumon avec la moitié de la sauce. Répartissez la chapelure puis les pacanes hachées sur le dessus en appuyant légèrement pour faire adhérer la croûte.
Déposez les filets sur la plaque préparée. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur chaque croûte si vous souhaitez une finition plus dorée.
Enfournez 10 à 12 minutes selon l'épaisseur des filets : la croûte doit être dorée et le saumon encore moelleux à l'intérieur. Surveillez la cuisson pour éviter que les pacanes ne brûlent.
Sortez la plaque, laissez reposer 3 à 5 minutes. Parsemez de brins de persil ciselés, arrosez d'un filet de jus de citron si désiré et servez immédiatement.