Une sauce onctueuse et équilibrée, parfaite en trempette pour nuggets ou crudités, en glaçage pour viandes ou en tartinade pour sandwichs. Simple, rapide et modulable selon vos goûts.
Inspirée de recettes classiques vues chez des cuisiniers du Sud, j'ai ajusté les proportions pour obtenir une sauce moins sucrée et plus onctueuse, idéale à préparer en quelques minutes et à laisser reposer pour mieux développer les saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, versez le miel, la moutarde de Dijon et la mayonnaise.
Ajoutez le vinaigre de cidre, le jus de citron et l'huile d'olive.
Pelez puis pressez la gousse d'ail directement dans le bol (ou râpez-la pour une saveur plus diffuse).
Mélangez vigoureusement au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Goûtez.
Rectifiez l'assaisonnement avec une pincée de sel et une pincée de poivre, puis mélangez à nouveau.
Si la sauce paraît trop épaisse, incorporez une demi‑cuillère à soupe d'eau froide pour ajuster la consistance.
Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se lient. Remuez avant de servir.