Une délicieuse bolognaise revisitée avec de la courge et des saucisses italiennes épicées, parfaite pour un dîner réconfortant.
La bolognaise, originaire d'Italie, a été revisitée ici avec des saucisses italiennes épicées et de la courge pour une touche automnale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les saucisses italiennes dans une casserole d'eau pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
Égoutter les saucisses et les laisser refroidir légèrement avant de les couper en morceaux.
Dans un robot culinaire, mixer les saucisses, les carottes, l'oignon et l'ail jusqu'à obtenir une texture finement hachée.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter le mélange haché dans la poêle et faire revenir pendant environ 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée et les oignons caramélisés.
Incorporer les feuilles de basilic fraîchement ciselées et mélanger.
Ajouter la courge coupée en dés, le vin blanc et le bouillon de volaille, puis assaisonner avec la cannelle, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se marient parfaitement.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.