Cette salade de somen avec sauce au gingembre et coriandre est une recette inspirée de la salade de somen de Trader Joe's. Elle est composée de somen noodles, de carottes, de poivron rouge, de feuilles d'épinard, de coriandre fraîche, de gingembre, de vinaigre de riz, de jus de lime, d'huile de sésame, d'ail, de sel, de poudre de curry, de noix de peanuts et de coco.
J'ai découvert cette salade lors d'un voyage aux États-Unis et j'ai décidé de la recréer chez moi. La combinaison de saveurs et de textures est vraiment délicieuse
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites toaster les noix de peanuts et la coco et laissez refroidir
Faites cuire les somen noodles selon les instructions du paquet
Égouttez les noodles et rincez-les sous de l'eau froide, puis mettez-les de côté
Pendant ce temps, râpez les carottes et coupez le poivron rouge en dés, puis mettez-les dans un saladier
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un blender, puis versez-la sur les légumes et les noodles
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
Mélangez les noix de peanuts et la coco, puis servez-les sur le côté
Servez la salade avec des feuilles de coriandre et des tranches de lime sur le côté, si désiré