Une salade légère et équilibrée, parfaite pour un repas rapide et sain
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Provence, où les salades de haricots sont un classique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les haricots verts, les pois chiches et les haricots rouges dans un grand bol
Coupez les œufs en deux, retirez les jaunes et réservez-les
Hachez les blancs d'œufs et ajoutez-les aux haricots
Placez les herbes fraîches, le ail, le vinaigre de vin, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol et mélangez rapidement jusqu'à obtenir une sauce homogène
Versez la sauce sur les haricots et mélangez bien
Laissez mariner pendant 15 minutes à température ambiante
Pour servir, placez la salade sur des assiettes et pressez les jaunes d'œufs à travers un tamis sur les haricots