Cette salade de bulgur est parfaite pour les personnes qui cherchent une alternative au riz. Elle est préparée avec des légumes frais et des herbes aromatiques, ce qui la rend non seulement délicieuse mais également très saine.
J'ai créé cette recette pour mon beau-père qui ne peut pas manger de riz pour des raisons de santé. Le bulgur est une excellente alternative, riche en fibres et pauvre en cholestérol.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couvrir le bulgur avec de l'eau bouillante et laisser tremper pendant 30 minutes
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et blanchir les mangetouts, puis les rafraîchir pour qu'ils gardent leur couleur en les plongeant dans de l'eau glacée
Égoutter et couper en lanières les oignons verts, ainsi que les tomates et les concombres, puis mettre tous les légumes dans un grand bol
Égoutter complètement le bulgur dans une passoire
Mélanger le bulgur avec les légumes dans le bol
Hacher les herbes fraîches et les ajouter au bol
Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et les assaisonnements, puis mélanger bien
Garnir avec de la menthe fraîche
Il est possible de disposer les tranches de tomate et de concombre autour du bol pour une présentation plus appétissante
Cette salade peut être couverte et stockée au réfrigérateur pendant un jour ou deux, mais il est préférable d'ajouter le jus de citron juste avant de servir