Cette salade est un mélange de saveurs et de textures, avec des aubergines épicées, des tomates, des olives et du yaourt. Elle est idéale pour un repas léger et raffiné.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage au Moyen-Orient, où j'ai pu déguster les différentes variantes de cette salade. J'ai adapté la recette pour la rendre plus accessible et conviviale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le grill et badigeonner les tranches d'aubergine d'huile d'olive. Cuire sous haute température, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Couper les aubergines en quartiers et les laisser refroidir.
Mélanger l'huile d'olive restante, le vinaigre de vin rouge, les gousses d'ail émincées, le jus de citron, le cumin et la coriandre en poudre.
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût.
Mélanger soigneusement les quartiers d'aubergine avec la sauce épicée et laisser refroidir.
Transférer la salade dans un plat de service et ajouter les tomates, les olives et les feuilles de persil.
Mettre le yaourt sur le dessus et servir.