Un délicieux pudding de nouilles au babeurre, pommes et abricots pour un brunch gourmand.
Cette recette de pudding de nouilles s'inspire des traditions culinaires d'Europe de l'Est où les nouilles sont souvent utilisées dans des desserts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat allant au four (20 x 25 cm environ).
Faites cuire les nouilles aux œufs dans une grande casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les et laissez tiédir.
Pendant la cuisson des nouilles, coupez les pommes en petits dés (sans les peler si vous préférez la texture) et dénoyautez puis coupez les abricots en quartiers.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, la vanille, la cannelle, le zeste de citron et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez le babeurre et le lait au mélange œufs-sucre, puis incorporez le beurre fondu tiédi en fouettant doucement.
Mélangez les nouilles, les fruits et la préparation liquide dans un grand saladier pour bien répartir les morceaux et imbiber les pâtes.
Versez le tout dans le plat beurré, égalisez la surface et parsemez éventuellement d'un peu de sucre pour une légère caramélisation.
Enfournez 35 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris (la lame d'un couteau doit ressortir propre).
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 8 heures (une nuit) pour que les saveurs se développent et que la texture se raffermisse.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace si désiré et servez tiède ou froid, accompagné d'une cuillerée de yaourt nature ou d'un filet de miel.