Ce pudding au riz est un véritable délice, malgré son appellation légère. Il est réalisé avec des blancs d'œufs et du lait écrémé, ce qui le rend très léger et digestible.
J'ai découvert cette recette dans un livre de cuisine léger et je l'ai adaptée pour la rendre encore plus délicieuse. J'ai utilisé du riz à grains courts et j'ai omis la peau d'orange pour un résultat encore plus subtil.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, mélangez les blancs d'œufs, le lait écrémé, le sucre et la vanille
Battez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné, mais pas mousseux
Ajoutez le riz cuit, les raisins secs et la cannelle en poudre
Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis
Versez le mélange dans un plat à four beurré
Placez le plat à four dans un bain-marie et ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à une hauteur de 2,5 cm
Faites cuire à 160°C pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le pudding soit fermé et doré
Servez chaud ou froid, selon vos préférences