Un pain plat levé à base de farine, de sucre, de sel et de levure, cuit à la friteuse et parfumé au ghee et au kalonji
Le puri à la levure est un pain plat traditionnel originaire du sous-continent indien, où il est souvent consommé avec des plats de légumes ou de viande
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le sucre, 1 1/2 tasse d'eau tiède et la levure dans un bol
Laisser reposer pendant quelques minutes pour activer la levure
Mélanger les ingrédients secs, y compris la farine, le sel et le ghee, dans un grand bol
Ajouter le mélange de sucre et de levure aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte semi-molle
Pétrir la pâte pendant 5-10 minutes pour développer la gluten
Couvrir la pâte avec un linge propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Diviser la pâte en 18-20 morceaux et les rouler en boules
Étaler chaque boule en un disque fin et frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant des deux côtés