Un plat familial savoureux : des morceaux de poulet tendres cuits lentement avec du riz sauvage et des légumes, nappés d'une sauce onctueuse. Facile à préparer le matin, réchauffe comme un câlin le soir.
Cette version a été adaptée pour la mijoteuse : elle garde toute la richesse du plat sans y passer la journée — idéal pour les soirs chargés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les légumes : émincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles, taillez les tiges de céleri en tronçons et hachez l'ail.
Saisissez rapidement le poulet dans une poêle avec l'huile d'olive sur feu vif jusqu'à légère coloration (1–2 minutes par face) pour plus de goût ; réservez.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 1 minute pour obtenir un roux pâle, puis versez progressivement la moitié du bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux.
Transférez ce mélange dans la mijoteuse, ajoutez le riz sauvage cru, le reste du bouillon, les légumes préparés, le thym et la feuille de laurier ; mélangez pour répartir.
Disposez les morceaux de poulet sur le riz, couvrez et lancez la cuisson lente à basse température pendant 4 à 5 heures (ou 2,5–3 h à haute température) jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poulet cuit.
Environ 20 minutes avant la fin, retirez la feuille de laurier, ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre ; laissez épaissir doucement.
Hachez le persil et incorporez-le juste avant de servir pour apporter de la fraîcheur.
Laissez reposer 10 minutes hors de la mijoteuse avant de servir pour que la sauce se stabilise, puis servez chaud.