Inspirée de la funchi, ce plat antillais à base de semoule de maïs offre une texture ferme et savoureuse, idéale pour accompagner divers mets ou pour un petit-déjeuner gourmand.
La polenta antillaise est un incontournable dans les foyers des Antilles; autrefois préparée de manière artisanale, elle s'adapte aujourd'hui aux goûts modernes tout en conservant son âme réconfortante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole lourde, mélangez l'eau froide, la semoule de maïs et une pincée de sel pour obtenir une base homogène.
Faites chauffer une quantité suffisante d'eau pour la faire bouillir.
Ajoutez ensuite l'eau bouillante à votre préparation et incorporez le beurre pour enrichir la texture.
Portez le mélange à ébullition vigoureuse et laissez cuire pendant environ trois minutes.
Poursuivez la cuisson en remuant énergiquement avec une cuillère en bois pendant trois minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la préparation se détache des parois de la casserole.
Retirez la casserole du feu et transférez le contenu dans un plat préalablement beurré, puis couvrez-le d'une assiette pour le laisser reposer quelques minutes.
Pour une version gourmande, faites revenir quelques tranches de la préparation dans du beurre et servez-les avec du bacon croustillant et des œufs brouillés lors d'un petit-déjeuner dominical.