Une poêlée légère et parfumée qui transforme les légumes du jardin en un accompagnement savoureux : le concombre, étonnamment tendre une fois cuit, se marie aux courgettes et tomates pour une recette simple et pleine de fraîcheur.
Idéale quand le potager déborde : le concombre cuit perd son croquant pour gagner en douceur, une belle surprise estivale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver tous les légumes. Couper le concombre en demi-rondelles épaisses, la courgette en demi-lunes, les tomates cerise en deux. Émincer l'oignon et hacher finement la gousse d'ail.
Chauffer la poêle à feu moyen. Verser l'huile d'olive et ajouter le beurre pour le fondre doucement.
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide sans colorer excessivement.
Incorporer la courgette et le concombre, augmenter légèrement le feu et sauter 5 à 7 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement fermes.
Ajouter les tomates cerise et l'ail haché, poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes pour que les tomates rendent un peu de jus et l'ail parfume le mélange.
Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis arroser de jus de citron. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Retirer du feu, parsemer de feuilles de basilic frais, laisser reposer 5 minutes pour que les arômes se mêlent, puis servir tiède en accompagnement.